Vinaigre de cidre et coriandre : toutes nos recettes

Une recette express de Julie Andrieu qui vous fera voyager ! La sauce est rapide à faire, et peut même se préparer 48 h à l’avance. Le résultat est étonnant, un peu déroutant même au début, mais le plat devrait plaire aux amateurs de coriandre.

Inspirée de l’émission « Petits plats en équilibre » de Laurent Mariotte, cette recette met à l’honneur les dernières endives de la saison dans un plat simple et parfumé. L’échine de porc, tendre et savoureuse, est idéale pour ce type de préparation. Elle se marie parfaitement au goût légèrement amer des endives, que le wok vient sublimer par une cuisson rapide et homogène. Quelques épices ou herbes fraîches peuvent venir relever le tout pour un équilibre parfait entre douceur et caractère.

Le secret de la réussite réside dans la qualité de la viande et la maîtrise de la cuisson : à feu vif mais bref, pour conserver le moelleux de l’échine et le croquant des endives. Ce plat complet et équilibré, prêt en quelques minutes, incarne à merveille la cuisine du quotidien telle que la défend Mariotte — accessible, savoureuse et ancrée dans les saisons. À accompagner d’un riz parfumé ou de nouilles sautées pour un repas rapide et plein de saveurs.

Une délicieuse sauce pour accompagner des grillades, ici de fondantes petites côtelettes d'agneau grillées au BBQ. Vous pouvez la relever ou non, c'est comme vous aimez. Elle accompagnera toutes les viandes blanches, les poissons et les crustacés.

Vous voulez essayer la recette de chinchards frits et sauce salsa verde ? Laissez-vous guider par cette recette de piment d'Espelette et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Servis en entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'une grillade, ces poivrons grillés à l'aigre douce de Yotam Ottolenghi sauront ravir vos convives.

Une poêlée de salicorne aux écrevisses, sauce à la framboise, une recette surprenante me direz-vous mais absolument délicieuse. Une association sucrée salée des plus intéressante à laquelle il fallait penser et je vous la recommande.

C'st comme ça que j'aime le chou rouge ! Avec beaucoup d'épices.

Vous cherchez une recette de poivrons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Ce taboulé est original et change vraiment de l’ordinaire !
C'est une recette de Laurent Mariotte.